紅曲米粉色素廠家 紅曲米粉色素生產(chǎn)廠家 紅曲米粉色素價格

紅曲米粉是中國傳統(tǒng)的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用歷史，由早稻米經(jīng)發(fā)酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，不僅用于食品著色。

藥學(xué)巨著《本草綱目》谷部 十五卷記載：紅曲甘、溫、無毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。釀酒、破血生藥勢。紅曲紅色素和紅曲粉是上利用微生物大規(guī)模生產(chǎn)的食用天然色素，現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的系列規(guī)格的紅曲米采用 早稻米，通過*特色的發(fā)酵工藝，控制發(fā)酵生產(chǎn)的各項參數(shù)，調(diào)控代謝產(chǎn)物中不同色調(diào)的色素比例，得到的紅曲米粉紅色純正，通過粉碎、滅菌、包裝而成，產(chǎn)品色價穩(wěn)定、色調(diào)純正，質(zhì)量穩(wěn)定，深受國外客商好評，現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)能夠提供不同規(guī)格的紅曲粉產(chǎn)品。

廣泛應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。

紅曲霉等多種微生物產(chǎn)酯功能菌混合培養(yǎng)制成

菌株酶活力高，穩(wěn)定性強(qiáng)

提高酯化速度，縮短白酒發(fā)酵周期

增強(qiáng)己酸乙酯合成能力，提高白酒 品率

1.紅色或暗紅色粉末，不溶于水、甘油。

2.具有優(yōu)良的染色性能，尤其對蛋白質(zhì)染色性能優(yōu)異。

3.熱穩(wěn)定性良好，但在太陽光直接照射下不穩(wěn)定。

4.對鈣、鎂、亞鐵、銅等金屬離子穩(wěn)定。